Приставка un- может присоединяться к словам, которые начинаются как с согласной, так и с гласной.
В прилагательных un- создаёт отрицательное значение и эквивалентна русской приставке не-. В глаголах – похожа на русские приставки “рас-/раз-“, означает отменить или совершить противоположное действие.
un-
unable (неспособный), unblock (разблокировать), uncomfortable (неудобный), uncover (раскрыть), undo (отменить), undo (отменить), unearth (раскопать), unhappy (несчастный),
unknown (неизвестный), unpack (распаковать), unseat (смещать).

Приставка de- добавляется к глаголам, существительным и служит для создания антонимов, а также значит “устранение” или “уход”.
de-
de-ice (убирать лед), decentralization (децентрализация),
decontaminate (обеззараживать), deforestation (вырубка леса),
deform (деформировать), degrade (деградировать), dehydrate (обезвоживать), demotivate (демотивировать), departure (отправление), depopulate (уменьшать население),
deport (депортировать).